Von Burger-Sauce bis Hollandaise: Die besten Soßen-Rezepte zum Selbermachen – besser als gekauft.
63 Rezepte
Alkoholfreien Glühwein selber machen: würziger Winterpunsch aus rotem Traubensaft und Apfelsaft mit Orange, Zimt, Nelken und Sternanis in 20 Minuten.
Semmelknödel selber machen wie in Bayern: fluffige Knödel aus altbackenen Brötchen, Milch und Ei. Mit Tipps gegen Zerfallen, Varianten und zum Einfrieren.
Käsespätzle wie im Allgäu: hausgemachte Spätzle, würziger Bergkäse und knusprige Röstzwiebeln – aus Topf und Ofen. Mit Käse-Tipps, Varianten und FAQ.
Cumberlandsauce selber machen: fruchtige Soße aus Johannisbeergelee, rotem Traubensaft, Orange und Senf – zu Wild, Gans, Ente und Pastete. Komplett alkoholfrei.
Jägersoße wie früher: cremige Pilzsoße in 20 Minuten, dazu dunkle Variante ohne Sahne, Imbiss-Jägersoße und vegane Version. Mit FAQ.
Zwiebelsoße Grundrezept: braune Soße aus karamellisierten Zwiebeln in 30 Minuten, plus Varianten mit Sahne, ohne Wein und nach DDR-Art.
Rotweinsoße selber machen: Grundrezept mit Butter montiert, 15-Minuten-Pfannensoße fürs Steak, Wildvariante und Version ohne Alkohol.
Klassisches Rindergulasch mit Paprika: zart geschmort in ca. 2 Stunden. Mit Tipps zu Fleisch, Schmortopf und S
Schnelle Käse-Sahne-Soße für Nudeln und Spätzle: cremig, in ca. 15 Minuten fertig. Mit Tipps gegen Klumpen und
Rotkohl selber machen: Apfelrotkohl mit Äpfeln, Zwiebel, Zimt und Lorbeer – fruchtig, würzig und perfekt zum V
Cremige Pfifferling-Rahmsoße in ca. 25 Minuten: ideal zu Tagliatelle, Knödeln oder Schnitzel. Mit Tipps zum Pu
Du stehst am Herd, hast eine Stunde lang gerührt und gekostet – und dann passiert es. Ein Schluck zu viel Salz, ein unaufmerksamer Moment, und die Soße schmeckt wie Meerwasser. Oder sie läuft dünn vom Löffel wie Wasser.…
Kurze Antwort zuerst: Beide Schreibweisen sind korrekt. „Soße" und „Sauce" bezeichnen dasselbe – eine flüssige oder halbflüssige Beilage zum Essen. Der Unterschied liegt nicht in der Bedeutung, sondern darin, wo du aufge…
Wenn ich ehrlich bin, war mein Kühlschrank früher ein einziges Saucen-Chaos. Halb aufgebrauchte Flaschen, selbst gemachte Reste in beschrifteten Gläsern, Tiefkühl-Bratensatz in Gefrierbeuteln – und trotzdem stand ich man…
Ketchup. Das ist die Antwort, die die meisten Deutschen wohl spontan nennen würden — und laut einer Umfrage des Marktforschungsinstituts Statista aus dem Jahr 2023 kaufen rund 73 % aller deutschen Haushalte mindestens ei…
Wenn ich in der Küche stehe und überlege, wie ich eine Soße von Grund auf baue, komme ich immer wieder zu denselben fünf Grundlagen zurück. Die 5 Grundsaucen — auch Muttersaucen genannt — sind Béchamel, Velouté, Espagnol…
Es gibt diese Woche im April, wenn der Frühling mit voller Wucht ankommt und die Natur explodiert. Der Bärlauch steht in Hülle und Fülle in den Wäldern und auf den Märkten, und ich frage mich jedes Jahr wieder: Warum nut…
Als ich das erste Mal in Mexiko-Stadt in einer kleinen Taquería saß und eine hausgemachte Salsa roja probierte, wusste ich: Das, was wir in Deutschland als „mexikanische Soße“ kennen, kratzt nur an der Oberfläche einer u…
In den geschäftigen Märkten von Mexiko -Stadt, zwischen den bunten Ständen voller Chilis und Kräuter, liegt ein Duft in der Luft, der jeden Besucher magisch anzieht: das frische, säuerlich-scharfe Aroma von Salsa Verde.…
Ich gebe es zu: Früher habe ich Pilz soße immer aus dem Glas gekauft. Bis ich gemerkt habe, wie unglaublich einfach es ist, sie im Thermomix selbst zu machen. Und der Geschmack? Nicht zu vergleichen! Frische Champignons,…
Ich habe die Dill Honig Senf Sauce zum ersten Mal schnell gemacht, um etwas zum Fisch zu servieren. In Sekunden war ich begeistert von der Mischung aus Honig , Senf und Dill . Seitdem gehört sie zu meinen Lieblingszutate…
Sommerrollen , auch bekannt als Summer Rolls oder vietnamesisch „Gỏi cuốn“, sind eine der beliebtesten Spezialitäten der vietnamesischen Küche. Im Gegensatz zu frittierten Frühlingsrollen werden Sommerrollen frisch servi…
Wer kennt das nicht? Du stehst vor der Dönerbude deines Vertrauens und der Dönermann fragt: „Mit scharf?“ – und du denkst dir: „Wenn ich nur wüsste, wie diese unglaublich leckere Soße gemacht wird!“ Nach Jahren des Rätse…
Es ist dieser eine Moment, wenn du vor deinem Lieblings Döner stand stehst und der Duft von warmem Fladenbrot, gegrilltem Fleisch und dieser unvergleichlichen, cremigen Soße deine Nase erreicht. Du weißt genau, was gleic…
Kennst Du das Gefühl, wenn Du nach einem langen Tag Lust auf einen saftigen Döner hast, aber die rote Soße einfach nicht das gewisse Etwas hat? Oder vielleicht suchst Du nach einer veganen Alternative, die genauso lecker…
Stellen Sie sich vor: Sie kommen nach einem langen Tag nach Hause und möchten etwas Schnelles, Gesundes und unglaublich Leckeres auf den Tisch bringen. Genau hier kommt unsere cremige Brokkoli Sahne Soße ins Spiel – ein…
Stell dir vor, du sitzt an einem sonnigen Nachmittag in Johannesburg, und plötzlich landet eine leuchtend orangerote Soße auf deinem Teller. Ein Löffel genügt – und deine Geschmacksknospen tanzen zwischen süßen Paprikas,…
Es gibt kaum etwas Befriedigenderes in der Küche, als eine perfekte Sauce Hollandaise zu zaubern. Diese cremige, butterige Sauce mit ihrer zarten Zitrusnote verwandelt einfachen Spargel in ein Festmahl und macht jedes Eg…
Hast du dich auch schon mal beim Sushi -Essen gefragt, was eigentlich diese geheimnisvolle dunkelbraune Soße ist, die auf deinen Sushi-Rollen glänzt? Oder warum im Restaurant plötzlich orangefarbene, grüne und gelbe Soße…
Der ultimative Guide mit Schritt-für-Schritt-Anleitung, Profi-Tipps und allen Antworten auf deine Fragen
Kennst du das auch? Du beißt in einen saftigen Burger bei McDonald’s und denkst: „Diese Sauce muss ich unbedingt zu Hause haben!“ Die gute Nachricht: Mit deinem Thermomix kannst du die legendäre Big Mac Sauce ganz einfac…
Ich erinnere mich noch genau an meine erste Begegnung mit Habanero Sauce . Ein Freund hatte mir stolz seine hausgemachte Kreation präsentiert – eine leuchtend orange Sauce, die in einer kleinen Glasflasche gefährlich uns…
Letzte Woche stand ich in der asiatischen Abteilung meines Supermarkts und starrte auf mindestens zehn verschiedene Flaschen Mango Chili Sauce . Welche sollte ich nehmen? Ist die eine schärfer als die andere? Und warum z…
Letzte Woche stand ich in meiner Küche und starrte auf ein Bündel frischen Salbei. Eigentlich wollte ich nur eine simple Pasta machen, aber dann kam mir eine Idee: Was, wenn ich endlich mal eine richtig gute Salbei Soße…
Kennst du diesen Moment, wenn du ein Gericht probierst und denkst: „Wow, das schmeckt einfach unglaublich intensiv und vollmundig“? Genau das ist Umami – der fünfte Geschmack, der deine Küche auf ein völlig neues Level h…
Lass mich dir etwas erzählen, das dich vielleicht überraschen wird: Ich mache jetzt seit drei Jahren Keto und habe den Code geknackt, wie man Fast Food genießen kann, ohne seine Diät zu sabotieren. Die Frage, die mir jed…
Die legendäre Big Mac Soße besteht aus viel mehr als nur Mayonnaise. Sie fasziniert Burger-Fans seit Jahrzehnten. Mit dem richtigen Rezept kannst du sie ganz einfach zu Hause machen.
Lass mich dir was verraten: Ich habe jahrelang gedacht, vegane Burger Soße wäre kompliziert. Mayo ohne Ei? Cremige Sauce ohne Milch? Klingt nach Hexerei, oder? Aber dann habe ich angefangen zu experimentieren, und plötzl…
Alles über die perfekte cremige Käsesauce – von der Käseauswahl bis zu Profi-Tricks
Eine gute Bratensoße macht jedes Gericht besonders. Sie kann aus einfachen Zutaten gemacht werden. So gibt sie dem Essen den letzten Schliff.
Wer sagt, dass eine richtig gute Bratensoße nur mit Fleisch funktioniert, hat meine vegane Version noch nicht probiert! Nach Jahren des Experimentierens in meiner Küche kann ich dir versprechen: Diese vegane Bratensoße s…
Wer einmal echten Curryketchup probiert hat, weiß: Das ist nicht einfach nur Ketchup mit Curry. Es ist DER Geschmack, der uns sofort an Imbissbuden, Sommerfeste und knusprige Pommes erinnert. Und das Beste? Du kannst die…
Ich erinnere mich noch genau an meinen ersten Bissen Pad Thai in einer kleinen Straßenküche in Bangkok. Die Kombination aus süß, sauer, salzig und würzig – es war wie eine Geschmacksexplosion! Aber was dieses Gericht wir…
Ich gebe es zu: Ich war jahrelang ein Sandwich-Sünder. Trockenes Brot, lieblos belegt, und wenn überhaupt eine Soße, dann die immer gleiche Mayonnaise aus dem Supermarkt. Bis zu jenem Sonntagnachmittag, als mich meine fr…
Erinnern Sie sich an den letzten Italienurlaub? Dieses unvergleichliche Aroma von frischen Tomaten, duftendem Basilikum und feinstem Olivenöl? Genau diese Soße können Sie jetzt zu Hause zaubern – und ich verrate Ihnen he…
Kennst du das Gefühl, wenn du ein perfekt gebratenes Hähnchen vor dir hast – knusprige Haut, saftiges Fleisch – aber irgendetwas fehlt noch? Die Antwort liegt oft in der richtigen Soße. Eine gute Hähnchensoße ist nicht e…
Warum selbstgemachter Ketchup nicht nur besser schmeckt, sondern auch einfacher ist als du denkst
Die perfekte Balance zwischen Schärfe und Geschmack – mit allen Antworten auf deine Fragen Du stehst vor dem Dönerstand und die entscheidende Frage kommt: „Mit scharf?“ Dieses kleine Wort kann über Himmel oder Hölle auf…
Es passiert uns allen: Du kochst voller Enthusiasmus, probierst zwischendurch… und plötzlich brennt dir die Zunge! Die Soße ist viel zu scharf geworden. Keine Panik – ich zeige dir, wie du jede noch so feurige Soße wiede…
Wie eine cremige Köstlichkeit aus den 50ern deine Burger für immer verändert
Stell dir vor: Es ist Samstagabend, deine Freunde kommen zum Grillen, und während alle anderen noch mit ihren Fleischpattys kämpfen, ziehst du entspannt eine cremige, perfekt gewürzte thermomix Burgersauce aus dem Kühlsc…
Die Frankfurter grüne soße ist ein beliebtes Gericht aus Frankfurt. Es ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack. Sie besteht aus sieben verschiedenen Kräutern, die zusammen eine tolle Mischung bilden.
Eine leckere Burger Soße macht jeden Burger besonders. Warum also gekaufte Soßen wählen, wenn man in 5 Minuten eine tolle Soße selber machen kann?
Die Samurai Soße ist ein beliebtes Würzmittel in vielen Küchen. Wenn du deinen Speisen das gewisse Etwas verleihen möchtest, bist du hier genau an der richtigen Adresse.
Die deutsche Küche ist berühmt für ihre herzhaften Gerichte. Spätzle sind ein wichtiger Teil davon. Wenn Sie ein echtes Rezept für Hausmannskost suchen, sind Sie hier richtig.
Eine cremige Burgersauce ist mehr als nur eine Belag. Sie ist das Herzstück, das deinen Burger auf ein neues geschmackliches Niveau hebt. Die Kunst liegt in der perfekten Balance der Geschmackskomponenten , die jeden Bis…
Sie wollen Ihre Sandwiches aufpeppen? In 5 Minuten ist Ihre eigene leckere sandwich sauce fertig.
Samurai Sauce ist ein beliebter Gewürz für viele asiatische Gerichte. Falls du noch nicht mit ihr vertraut bist, wirst du sie sicher lieben. Mit unserer einfachen Rezeptur kannst du deine eigene Sauce zu Hause herstellen…
Samurai sauceund Andalouse zwei Saucen, die in der Küche längst Kultstatus erreicht haben. Beide bringen Würze, Charakter und das gewisse Etwas auf den Teller. Kein Wunder, dass sie aus den Rezeptideen vieler Köche nicht…
Es gibt Momente, in denen der Herbst sich von seiner allerschönsten Seite zeigt: Die Luft riecht nach feuchtem Laub, draußen leuchten die Bäume in Rot und Gold, und auf dem Markt liegen die letzten frischen Feigen der Sa…
Es gibt diesen einen Moment im Herbst, den ich jedes Jahr herbeiehne: Der erste wirklich kühle Tag, an dem man morgens die Jacke aus dem Schrank holt und abends das Licht früher anmacht. Die Blätter leuchten draußen in O…
Es gibt Gerichte, die einen sofort nach Hause holen — egal wo man gerade ist. Für mich ist diese Rahmsoße mit Champignons genau so ein Gericht. Ich erinnere mich noch gut, wie meine Oma freitags in der Küche stand, die P…
Erinnerst du dich noch an diese Herbstabende als Kind, wenn die Luft draußen schon nach nassem Laub und dem ersten Frost roch? Bei uns zu Hause stand dann immer irgendwas Wärmendes auf dem Herd. Meine Mutter war keine Kö…
