95 Rezepte zum Grillen – BBQ-Soßen, Marinaden & Dips für den perfekten Grillabend. Alle selbstgemacht.
95 RezepteOb Gartenparty oder gemütlicher Sommerabend – das Richtige zum Grill macht alles perfekt. Selbstgemachte Barbecue-Soßen, würzige Marinaden und cremige Dips verwandeln jeden Grillabend in ein Geschmackserlebnis. Mit diesen Rezepten bist du besser ausgerüstet als jeder Supermarkt.
Du stehst am Herd, hast eine Stunde lang gerührt und gekostet – und dann passiert es. Ein Schluck zu viel Salz, ein unaufmerksamer Moment, und die Soße schmeckt wie Meerwasser. Oder sie läuft dünn vom Löffel wie Wasser.…
Wenn ich ehrlich bin, war mein Kühlschrank früher ein einziges Saucen-Chaos. Halb aufgebrauchte Flaschen, selbst gemachte Reste in beschrifteten Gläsern, Tiefkühl-Bratensatz in Gefrierbeuteln – und trotzdem stand ich man…
Wenn ich in der Küche stehe und überlege, wie ich eine Soße von Grund auf baue, komme ich immer wieder zu denselben fünf Grundlagen zurück. Die 5 Grundsaucen — auch Muttersaucen genannt — sind Béchamel, Velouté, Espagnol…
Der Frühling hat einen ganz eigenen Duft – und wer schon einmal durch einen Laubwald spaziert ist, wenn die ersten zarten Blätter aus dem Boden sprießen, der kennt diesen intensiven, wilden Knoblauchduft, der einen umhül…
Es gibt diese Woche im April, wenn der Frühling mit voller Wucht ankommt und die Natur explodiert. Der Bärlauch steht in Hülle und Fülle in den Wäldern und auf den Märkten, und ich frage mich jedes Jahr wieder: Warum nut…
Es gibt diesen einen Abend im April, wenn der Grill zum ersten Mal in diesem Jahr wieder angeschmissen wird und der Geruch von Kohle und brutzelndem Fleisch durch den Garten zieht. Und dann kommt der Moment, auf den ich…
Die Grillsaison ist eröffnet, der Geruch von Holzkohle liegt in der Luft, und alle kommen mit ihrer besten Beilage. Nur die Saucen? Die kommen aus Plastikflaschen. Das geht besser. Selbst gemachte Grillsaucen sind nicht…
Ein guter Grillsalat fällt nicht einfach aus dem Himmel. Er erfordert ein gutes Dressing – und das ist das Element, das über den Unterschied zwischen "nett" und "alle fragen nach dem Rezept" entscheidet. Salate zum grill…
Die Ninja Heißluftfriteuse hat die Küche revolutioniert – das steht außer Frage. Knusprige Pommes ohne Öl, saftiges Hühnchen in 20 Minuten, perfekte Gemüsechips ohne Aufwand. Aber wer nur den richtigen Dip kennt, macht a…
Kennst du das? Du hast Gäste eingeladen, der Tisch ist schon gedeckt, aber irgendetwas fehlt noch. Ein Dip! Nicht irgendeiner – sondern DER Avocado Dip, der alle begeistert. Cremig, frisch, würzig und in nur 10 Minuten f…
Erinnern Sie sich an das letzte Mal, als Sie auf einer Party einen Dip probiert haben, der so verdammt gut war, dass Sie die ganze Schüssel hätten leer essen können? Genau das ist Dattel-Curry-Dip. Diese süß-würzige, cre…
Kennst du das? Du scrollst durch TikTok oder Instagram, siehst diesen unglaublich cremigen Feta- Dip mit gerösteten Paprika, und denkst dir: „Das muss ich sofort ausprobieren!“ Also schnappst du dir deinen Thermomix oder…
Erinnern Sie sich noch an Ihren letzten Grillabend mit Freunden? Die Würstchen brutzeln auf dem Rost, der Salat ist angerichtet, und dann kommt der Moment: Jemand taucht eine Kartoffel in den Kräuter Dip – und plötzlich…
Es gibt einen Moment im Jahr, auf den viele in Deutschland, Österreich und der Schweiz sehnsüchtig warten: Ende März, Anfang April, wenn die letzten Schneereste in den schattigen Ecken des Waldes schmelzen und der Waldbo…
Es gibt Momente in der Küche, die sich wie kleine Wunder anfühlen. Einer davon ist, wenn du eine Burrata aufschneidest und dieses cremige, seidige Innere langsam herausfließt. In Kombination mit heißer Pasta wird daraus…
Wenn ich an Sommer denke, rieche ich Basilikum. Nicht irgendeinen Basilikum, sondern frischen, süßen, aromatischen Basilikum, der in der ligurischen Sonne gewachsen ist. Zusammen mit Pinienkernen, Knoblauch und gutem Oli…
An einem warmen Sommerabend in einem kleinen Fischerdorf an der katalanischen Küste sitzt du an einem rustikalen Holztisch. Vor dir liegt ein Teller mit frisch gegrilltem Fisch, knusprigen Patatas Bravas und dampfendem K…
Als ich das erste Mal in Mexiko-Stadt in einer kleinen Taquería saß und eine hausgemachte Salsa roja probierte, wusste ich: Das, was wir in Deutschland als „mexikanische Soße“ kennen, kratzt nur an der Oberfläche einer u…
In den geschäftigen Märkten von Mexiko -Stadt, zwischen den bunten Ständen voller Chilis und Kräuter, liegt ein Duft in der Luft, der jeden Besucher magisch anzieht: das frische, säuerlich-scharfe Aroma von Salsa Verde.…
Von den Klöstern des Mount Athos in Ihre Küche – Die authentische Zubereitung des legendären griechischen Klassikers
Von der Tradition zur perfekten Zubereitung – Alles, was Sie über den cremigen marokkanischen Klassiker wissen müssen
Lange Zeit stand ich ratlos vor einem Tofu-Block und fragte mich: Wie zur Hölle macht man daraus etwas Leckeres? Die Wahrheit ist – Tofu kann fantastisch schmecken, wenn man weiß, wie man ihn richtig zubereitet. Und in K…
Es war an einem verregneten Abend in Rom, als ich in einer kleinen Trattoria abseits der Touristenpfade das erste Mal Pasta Salsiccia probierte. Der Duft von gebratener Wurst, Knoblauch und Tomate – ich wusste sofort: Da…
Kennst du das? Du stehst vor dem Kühlschrank, erwartest Gäste in einer Stunde, und brauchst noch etwas Geniales für den Snacktisch. Genau hier kommt mein absoluter Lieblings-Curry- Dip ins Spiel. Ich habe dieses Rezept v…
Authentischer Geschmack wie in den weißen Häusern von Santorini – cremig, würzig und unwiderstehlich
Ein saftiges Roastbeef-Sandwich, das in würziger Brühe getunkt wird – klingt himmlisch, oder?
Rauchig, cremig, verführerisch – dieser orientalische Auberginen-Dip wird dich süchtig machen!
Würzig, cremig und unfassbar lecker – dieser griechische Feta-Dip wird dein neuer Lieblingssnack!
Weißt du, was das Schönste am Hummus Thermomix ist? Du wirfst alle Zutaten rein, drückst einen Knopf, und Sekunden später hast du cremigen, Restaurant-würdigen Hummus. Kein mühsames Pürieren mit dem Pürierstab, kein klum…
Erinnerst du dich an den ersten Bissen einer knusprigen Frühlingsrolle, getunkt in diese magische süß-scharfe Sauce beim Lieblingsasiaten? Heute zeige ich dir, wie du dieses kleine Geschmackswunder ganz einfach zu Hause…
Ich habe die Dill Honig Senf Sauce zum ersten Mal schnell gemacht, um etwas zum Fisch zu servieren. In Sekunden war ich begeistert von der Mischung aus Honig , Senf und Dill . Seitdem gehört sie zu meinen Lieblingszutate…
Kennst du das auch? Du stehst vor dem Kühlschrank, willst schnell einen frischen Salat zaubern, aber das gekaufte Dressing ist schon wieder abgelaufen oder schmeckt einfach nach Chemie? Schluss damit! Heute verrate ich d…
Wer kennt das nicht? Du stehst vor der Dönerbude deines Vertrauens und der Dönermann fragt: „Mit scharf?“ – und du denkst dir: „Wenn ich nur wüsste, wie diese unglaublich leckere Soße gemacht wird!“ Nach Jahren des Rätse…
Es ist dieser eine Moment, wenn du vor deinem Lieblings Döner stand stehst und der Duft von warmem Fladenbrot, gegrilltem Fleisch und dieser unvergleichlichen, cremigen Soße deine Nase erreicht. Du weißt genau, was gleic…
Stell dir vor, du sitzt an einem sonnigen Nachmittag in Johannesburg, und plötzlich landet eine leuchtend orangerote Soße auf deinem Teller. Ein Löffel genügt – und deine Geschmacksknospen tanzen zwischen süßen Paprikas,…
Hast du dich auch schon mal beim Sushi -Essen gefragt, was eigentlich diese geheimnisvolle dunkelbraune Soße ist, die auf deinen Sushi-Rollen glänzt? Oder warum im Restaurant plötzlich orangefarbene, grüne und gelbe Soße…
Der ultimative Guide mit Schritt-für-Schritt-Anleitung, Profi-Tipps und allen Antworten auf deine Fragen
Kennst du das auch? Du beißt in einen saftigen Burger bei McDonald’s und denkst: „Diese Sauce muss ich unbedingt zu Hause haben!“ Die gute Nachricht: Mit deinem Thermomix kannst du die legendäre Big Mac Sauce ganz einfac…
Ich erinnere mich noch genau an meine erste Begegnung mit Habanero Sauce . Ein Freund hatte mir stolz seine hausgemachte Kreation präsentiert – eine leuchtend orange Sauce, die in einer kleinen Glasflasche gefährlich uns…
Letzte Woche stand ich in der asiatischen Abteilung meines Supermarkts und starrte auf mindestens zehn verschiedene Flaschen Mango Chili Sauce . Welche sollte ich nehmen? Ist die eine schärfer als die andere? Und warum z…
Kennst du diesen Moment, wenn du ein Gericht probierst und denkst: „Wow, das schmeckt einfach unglaublich intensiv und vollmundig“? Genau das ist Umami – der fünfte Geschmack, der deine Küche auf ein völlig neues Level h…
Lass mich dir etwas erzählen, das dich vielleicht überraschen wird: Ich mache jetzt seit drei Jahren Keto und habe den Code geknackt, wie man Fast Food genießen kann, ohne seine Diät zu sabotieren. Die Frage, die mir jed…
Die legendäre Big Mac Soße besteht aus viel mehr als nur Mayonnaise. Sie fasziniert Burger-Fans seit Jahrzehnten. Mit dem richtigen Rezept kannst du sie ganz einfach zu Hause machen.
Lass mich dir was verraten: Ich habe jahrelang gedacht, vegane Burger Soße wäre kompliziert. Mayo ohne Ei? Cremige Sauce ohne Milch? Klingt nach Hexerei, oder? Aber dann habe ich angefangen zu experimentieren, und plötzl…
Alles über die perfekte cremige Käsesauce – von der Käseauswahl bis zu Profi-Tricks
Wer einmal echten Curryketchup probiert hat, weiß: Das ist nicht einfach nur Ketchup mit Curry. Es ist DER Geschmack, der uns sofort an Imbissbuden, Sommerfeste und knusprige Pommes erinnert. Und das Beste? Du kannst die…
Ich gebe es zu: Ich war jahrelang ein Sandwich-Sünder. Trockenes Brot, lieblos belegt, und wenn überhaupt eine Soße, dann die immer gleiche Mayonnaise aus dem Supermarkt. Bis zu jenem Sonntagnachmittag, als mich meine fr…
Erinnern Sie sich an den letzten Italienurlaub? Dieses unvergleichliche Aroma von frischen Tomaten, duftendem Basilikum und feinstem Olivenöl? Genau diese Soße können Sie jetzt zu Hause zaubern – und ich verrate Ihnen he…
Kennst du das Gefühl, wenn du ein perfekt gebratenes Hähnchen vor dir hast – knusprige Haut, saftiges Fleisch – aber irgendetwas fehlt noch? Die Antwort liegt oft in der richtigen Soße. Eine gute Hähnchensoße ist nicht e…
Warum selbstgemachter Ketchup nicht nur besser schmeckt, sondern auch einfacher ist als du denkst
Die perfekte Balance zwischen Schärfe und Geschmack – mit allen Antworten auf deine Fragen Du stehst vor dem Dönerstand und die entscheidende Frage kommt: „Mit scharf?“ Dieses kleine Wort kann über Himmel oder Hölle auf…
Wie eine cremige Köstlichkeit aus den 50ern deine Burger für immer verändert
Stell dir vor: Es ist Samstagabend, deine Freunde kommen zum Grillen, und während alle anderen noch mit ihren Fleischpattys kämpfen, ziehst du entspannt eine cremige, perfekt gewürzte thermomix Burgersauce aus dem Kühlsc…
Die Samurai Soße ist ein beliebtes Würzmittel in vielen Küchen. Wenn du deinen Speisen das gewisse Etwas verleihen möchtest, bist du hier genau an der richtigen Adresse.
Eine cremige Burgersauce ist mehr als nur eine Belag. Sie ist das Herzstück, das deinen Burger auf ein neues geschmackliches Niveau hebt. Die Kunst liegt in der perfekten Balance der Geschmackskomponenten , die jeden Bis…
Sie wollen Ihre Sandwiches aufpeppen? In 5 Minuten ist Ihre eigene leckere sandwich sauce fertig.
Samurai sauceund Andalouse zwei Saucen, die in der Küche längst Kultstatus erreicht haben. Beide bringen Würze, Charakter und das gewisse Etwas auf den Teller. Kein Wunder, dass sie aus den Rezeptideen vieler Köche nicht…
Es gibt Gerichte, die ich nicht wirklich geplant habe — sie sind einfach passiert. Dieser Brie-Spieß ist so eines. Ich erinnere mich noch genau: Es war ein warmer Sommerabend, spontane Gäste klingelten an der Tür, und me…
Kennst du dieses Gefühl, wenn du die Augen schließt und plötzlich wieder Kind bist? Bei mir passiert das jedes Mal, wenn ich diesen Nudelsalat rieche. Meine Oma stellte ihn jeden Sommer auf den großen Holztisch im Garten…
Es gibt Abende, da willst du einfach nur eins: etwas Warmes, Käsiges, Herzhaftes, das die Seele umarmt. Draußen ist es grau, der Herbstwind pfeift ums Haus, und der Kühlschrank steckt voller Reste vom letzten Einkauf. Ge…
Stell dir vor: Ein warmer Sommerabend, die Sonne geht langsam unter, auf der Terrasse stehen ein paar Gläser Wein, und auf dem Tisch liegt ein großes Holzbrett voller Farben, Aromen und kleiner Köstlichkeiten. Genau so h…
Kennst du das Gefühl, wenn du morgens durch den Wald spazierst und dieser unverkennbare, intensive Duft nach frischem Bärlauch in der Luft liegt? Für mich ist das jedes Jahr aufs Neue ein kleines Fest — ein Zeichen, dass…
Es gibt Gerichte, die man isst, und solche, die man fühlt. Dieses Mango Avocado Tatar gehört eindeutig zur zweiten Kategorie. Ich erinnere mich noch genau an den Sommer vor ein paar Jahren, als ich mit einer Freundin auf…
Es gibt diese Gerichte, die einem einfach das Herz wärmen — nicht weil sie aufwendig wären, sondern weil sie genau dann auftauchen, wenn man sie am meisten braucht. Für mich ist dieser Bulgursalat so ein Gericht. Ich eri…
Stell dir vor: Es ist ein warmer Sommerabend, die Sonne geht langsam unter, und du sitzt mit deinen Liebsten auf der Terrasse. Auf dem Tisch stehen kleine Schälchen, ein gutes Glas Rotwein dampft vor sich hin, und aus de…
Weißt du, was mich an einem verregneten Herbstnachmittag immer wieder in die Küche treibt? Der Gedanke an diese kleinen goldbraunen Päckchen, die innen dampfen und nach Käse und Spinat duften. Empanadas — das klingt nach…
Kennst du das Gefühl, wenn du an einem Sommerabend an einem Straßenstand vorbeiläufst und dieser unverwechselbare Duft nach gegrilltem Fleisch, Knoblauch und mediterranen Kräutern dich einfach stoppt? Genau dieses Gefühl…
Es gibt Gerichte, die einfach zu dir gehören — wie ein alter Freund, der immer zur richtigen Zeit auftaucht. Mein Käsesalat ist genau so ein Gericht. Ich erinnere mich noch gut daran, wie meine Mutter ihn jeden Sommer zu…
Es gibt diesen einen Moment im Frühling, der für mich jedes Jahr aufs Neue magisch ist: Ich stehe im Wald, die Luft ist noch kühl und feucht, und der Boden vor mir ist ein einziges sattes Grünteppich-Meer aus Bärlauch. D…
Kennst du das Gefühl, wenn du nach einem langen Tag nach Hause kommst, der Kühlschrank halbvoll ist und du trotzdem etwas Richtiges essen möchtest — etwas, das dich wirklich satt macht, dir aber gleichzeitig das Gefühl g…
Kennst du dieses Gefühl, wenn der Sommer plötzlich mit voller Wucht anklopft? Die Luft flimmert, die Terrasse lockt, und du weißt: Jetzt brauche ich etwas wirklich Kühlendes — aber bitte nichts aus dem Supermarktregal mi…
Kennst du dieses Gefühl, wenn Freunde spontan ankündigen, dass sie in einer Stunde vorbeikommen, und der Kühlschrank gähnt dich fast leer an? Genau so saß ich an einem Sommerabend in meiner Küche, die Hände noch erde-ver…
Es gibt Gerichte, die einen sofort nach Hause bringen — egal wo man gerade ist. Für mich ist das Zwiebel-Sahne-Schnitzel genau so ein Gericht. Ich erinnere mich noch gut daran, wie meine Mutter es an grauen Herbstabenden…
Es gibt Gerichte, die riechen nach Urlaub. Für mich ist Obatzda so eines. Ich erinnere mich noch genau an meinen ersten Besuch auf dem Münchner Oktoberfest — ich war Anfang zwanzig, leicht überwältigt vom Lärm der Bierze…
Es gibt diesen einen Moment im Sommer, der einfach alles sagt: Der Grill glüht, irgendwo läuft Musik, die Nachbarn schauen neugierig über den Zaun, und dieser unverwechselbare Duft nach Holzkohle und karamellisiertem Fle…
Es gibt diesen einen Moment im September, wenn du morgens die Wohnung verlässt und die Luft sich plötzlich anders anfühlt — ein bisschen kühler, ein bisschen würziger, als hätte die Welt heimlich auf Herbst umgeschaltet.…
Weißt du noch, diese Sommerabende, an denen es einfach zu heiß ist, um auch nur einen Fuß in die Nähe des Herds zu setzen? Genau solche Momente haben diesen Nudelsalat in meinem Leben verankert. Ich erinnere mich noch gu…
Es gibt diesen einen Moment im Sommer, der sich in mein Gedächtnis eingebrannt hat: Ich saß mit meiner Großmutter in ihrem kleinen Kräutergarten, die Sonne stand schon tief, und der Duft von frischem Basilikum hing schwe…
Kennst du dieses Gefühl, wenn der Sommer endlich richtig losgeht und der Garten oder der Wochenmarkt plötzlich vor Zucchini überquillt? Bei uns zu Hause war das jedes Jahr dasselbe: Mitte Juli türmten sich die grünen Din…
Weißt du noch, wie das früher war, wenn der Sommer endlich da war und die Grillabende losgingen? Bei uns zu Hause war das immer ein großes Ereignis. Mama holte alles aus dem Kühlschrank, was sich verwerten ließ, und mein…
Es gibt Gerichte, die mich sofort in den Sommer versetzen — und Rinder-Tatar ist für mich genau eines davon. Ich erinnere mich noch gut daran, wie mein Vater früher an heißen Julitagen das Tatar zubereitete, während wir…
Es gibt Gerichte, die einen sofort nach Hause bringen — egal wo man gerade ist. Für mich ist es dieser Kartoffelsalat. Ich erinnere mich noch genau, wie meine Oma ihn jedes Jahr zum Familienpicknick mitgebracht hat: in e…
Kennst du das Gefühl, wenn der Sommer sich plötzlich von seiner besten Seite zeigt — die Sonne brennt, die Terrasse ruft, und du weißt genau, dass du jetzt keinen einzigen Topf auf dem Herd haben möchtest? Genau in solch…
Weißt du noch, wie Sommer früher gerochen hat? Ich schon. Er roch nach frisch gemähtem Gras, nach Sonnencreme — und nach Wurstsalat. Bei uns zuhause stand dieser Salat jeden Sommer mindestens einmal pro Woche auf dem Tis…
Weißt du noch, wie der Sommer früher gerochen hat? Frisch gemähtes Gras, Sonnencreme und irgendwo in der Ferne der Duft von etwas Kühlem, Erfrischendem. Bei mir war das immer der selbstgemachte Eistee meiner Oma. Kein Te…
Weißt du noch, wie früher der Mai bei uns zu Hause aussah? Auf dem Küchentisch stand immer ein großes Bund Spargel, und Mama schälte ihn geduldig, Stange für Stange, während das Wasser auf dem Herd schon blubberte. Der D…
Stell dir vor: Ein warmer Sommerabend auf einer Athener Terrasse, das Rauschen der Gassen unten, ein Korb frisch gebackenes Pita-Brot auf dem Tisch — und mittendrin eine große Schüssel eiskaltes Tzatziki, cremig, knoblau…
Es gibt Abende, an denen ich eigentlich gar nicht groß kochen wollte — und genau an diesen Abenden entsteht bei mir oft das Beste. Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich vor einigen Jahren nach einem langen Arbeitstag…
Es gibt diese Momente in der Küche, die sich einfach festsetzen. Bei mir war es ein grauer Sonntagnachmittag im Oktober, als ich den Kühlschrank aufmachte und — nichts. Na ja, fast nichts. Eine Packung getrocknete Tomate…
Es gibt Gerichte, die sich anfühlen wie eine Umarmung — und diese indische Rote Linsensuppe gehört definitiv dazu. Ich erinnere mich noch genau an den ersten Abend, an dem ich sie gekocht habe: Es war ein trüber Herbstta…
Weißt du noch, wie das früher war? Burger gab es nur bei McDonald's oder Burger King, und zu Hause wäre niemand auf die Idee gekommen, so etwas selbst zu machen. Das gehörte für mich irgendwie in die Kategorie "Restauran…
Weißt du noch, wie das früher war? Freitagabend, Eltern noch nicht zu Hause, der Kühlschrank fast leer — und trotzdem wollte man irgendetwas Warmes, Knuspriges, einfach Gutes. Bei uns in der Familie war die Antwort immer…
Gibt es einen Duft, der einen schneller in die Kindheit zurückversetzt als der von frisch gebratenen Pfannekuchen? Ich glaube nicht. Wenn ich heute an einem Samstagvormittag die Pfanne auf den Herd stelle und der erste T…
Es gibt Gerichte, die einen sofort in eine bestimmte Stimmung versetzen — und Roastbeef ist für mich genau so eines. Ich erinnere mich noch ganz genau an die Sonntagsmittage bei meiner Oma: Der Duft von Rosmarin und Knob…
Weißt du noch, wie du das erste Mal echten Hummus gegessen hast — nicht den aus dem Plastikbecherchen vom Supermarkt, sondern den wirklich guten? Bei mir war es auf einem kleinen Markt in Berlin-Kreuzberg, an einem Samst…
